ひだグルメ街角案内所・ひだシュラン:新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

2010年11月08日

11月8日（月曜日）　午前10：00
渡辺酒造さんの“杉玉”のつけ替えがおこなわれました！

新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

造り酒屋の軒先につるす杉玉を“酒林（さかばやし）”
とか“酒箒（さかぼうき）”と呼びます。
室町時代から伝わる造り酒屋の印　ようは看板です。

新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

　当初は　杉の枝を束ねたものを軒先
　に吊るしていたのが　時代を経て　
　このような球状形となり　巨大な
　マリモと化したとか。
重さは　な・なんと70㎏　ﾋｲｨｨｨ!!!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ

新酒を初搾りした日に　新しい杉玉に掛け替えます。
今日は渡辺酒造さんの新酒の発売日なんです！ emotion16

朝から　スタッフさんが新酒発売を知らせるべく　杉玉の
つけ替え作業をしています！

　　　　　新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

重いものなので　数人のスタッフさんで交換です！
手に汗握りますっ！o(｡･д･｡)o
ついに

新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

つけ替え完了(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
その後　宮司による御祓いがあり　新酒が店先で
振る舞われました(ﾟｰ^*)

新酒が出たよ～ L(ﾟ□ﾟ L)Ξ(」ﾟ□ﾟ)」

発売された新酒は　コチラ！
今年とれたお米で10月14日に
仕込んだお酒です！
杉玉は徐々に緑から茶色へと
変化していきます。
ゆっくり茶色に変化する時間が
お酒の熟成を現わしているとも
言われています。
杉玉は　お酒の変化を知らせる
バロメーターともいえます！

ちょと勉強になった１日でした♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

　『渡辺酒造』
　　〒509-4234
　　飛騨市古川町壱之町7-7
　　☎0120-359-352

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